1、是石英砂。
2、砂本身的顏色并非黑色，而是白色，因為炒制時間久了，才變了色。
3、炒制栗子選用的砂子，是石英砂，這種砂子專門用來做炒貨。
【資料圖】
4、備砂的時候，要選潔凈及顆粒均勻的細(xì)砂，用清水洗凈，通過篩、曬，然后用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”才能用。
5、炒栗子靠砂子來傳遞溫度，砂子越小受熱越均勻，這種圓形顆粒炒貨專用砂的保溫性能高，基本是恒溫，且不易碎，易篩易漏，可以最大程度上保證栗子的口感。
6、但時間久了，砂粒就會越來越大，這樣的砂子發(fā)揮不了它的作用，就會被淘汰。
7、擴展資料板栗的作用緩解情緒板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對于準(zhǔn)媽媽經(jīng)常性的情緒不穩(wěn)有一定的緩解作用。
8、2、提高免疫力板栗中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并含有人體所需的多種氨基酸，有利于提高準(zhǔn)媽媽的免疫力，有助于胎兒的發(fā)育。
9、3、益氣健脾栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
10、4、抗衰老栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
11、參考資料來源：人民網(wǎng)—糖炒栗子為什么要用黑砂？參考資料來源：人民網(wǎng)—糖炒板栗怎么做？教你3種超簡單做法。
相信通過炒板栗的沙子這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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