“二十三，糖瓜粘”農(nóng)歷臘月二十三，北方稱這一天為小年。小年是中國傳統(tǒng)節(jié)日，也稱“祭灶節(jié)”等，往往被視為忙年的開始。由于風(fēng)俗差異小年的日期略有不同，一般北方是臘月廿三，南方是臘月廿四。
小年的傳統(tǒng)風(fēng)俗有哪些
1、祭灶神：小年的時候就是祭拜灶王節(jié)的節(jié)日，灶王節(jié)是廚房之神，所以小年的時候，人們都會在灶王像前擺放一些瓜果貢品，祭拜灶王爺，圖個大吉大利的好寓意。
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2、除塵：小年這天各地還有除塵的習(xí)俗，就是家家戶戶進(jìn)行大掃除，將家里家外進(jìn)行徹底清潔干凈，有著除舊迎新的好寓意。
小年的傳統(tǒng)美食都有什么
1.糖瓜粘
“二十三，糖瓜粘，灶王老爺要上天。”所以，“糖瓜粘”便是小年最傳統(tǒng)、流傳最廣泛的節(jié)日美食。糖瓜粘是用麥芽糖熬到一定火候，通過不斷抻拉而成的小甜點，清甜酥脆，讓灶王爺甜在心里，到了天庭好多美言幾句。
2.包水餃
在我國北方很多地區(qū)，一直流傳著“過小年、包餃子”的傳統(tǒng)。“送人餃子迎人面”，這灶王爺上天當(dāng)然要吃送人的餃子，這可能也是小年吃餃子的來源。
在過去，一般到了冬天就是豬肉白菜餡的餃子，那個時候，能有一小把韭菜包頓餃子吃，是老百姓連想都不敢想的奢望。小年的餃子，對餡料沒有要求，這個請根據(jù)個人愛好，自由選擇家人喜歡的餃子餡就行了。
3.蒸年糕
我國南方北方都有“過小年、蒸年糕”的傳統(tǒng)，只不過南北方的年糕差別較大。南方的年糕，一般只是單純用糯米粉蒸熟；而北方的年糕則不選用糯米粉，而是選用黏性的黃黍米，加入煮熟的大棗，蒸成金黃色的棗年糕。
因為“糕”與“高”諧音，蒸年糕除了寓意“年年高”之外，據(jù)傳也是希望這黏性的年糕能夠粘住灶王爺?shù)淖欤搅颂焱ゲ荒軄y說。
