溫州是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪菧刂莸奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼臏刂菔竺朗撑判邪瘢┐蠹覅⒖?

(資料圖片僅供參考)

一、溫州的特色美食有哪些

1.馬蹄松

馬蹄松，它是溫州境內(nèi)的一種特色美食。因?yàn)橹谱鞴に嚤容^復(fù)雜，主要以面粉和紅糖為作皮原來，然后以糖心和咸肉丁紅瓜絲，熟芝麻粉和桂花為餡料，做好的馬蹄松五刀開口，用手下壓露出糖心，最后貼在2000度高溫火炭爐桶內(nèi)壁用明火燜烘即可。成品的馬蹄松具有皮脆心軟的特點(diǎn)，以形如馬蹄而得名，在當(dāng)?shù)孛癖姾屯鈦碛慰托闹卸挤浅Ｊ軞g迎。

2.燈盞糕

燈盞糕，是溫州境內(nèi)非常有特色的油炸美食。因形似古代扁圓形的豆油燈盞而得名，制作工藝不是太復(fù)雜，主要用大米、黃豆磨成稠漿，然后加入面粉，包裹蘿卜絲為餡料，最后下入油鍋內(nèi)油炸而成。出鍋的燈盞糕口感外酥里嫩，和其他地方的糖糕味道類似。因下鍋的燈盞糕幾十秒即熟，因其迅速膨脹變形而熟的過程如同變魔術(shù)一般，當(dāng)?shù)厝艘卜Q之為魔術(shù)糕。

3.溫州魚丸

溫州魚丸，是溫州境內(nèi)非常有名的一種特色美食。因?yàn)橹谱鞴に嚪爆崳龀鰜淼某善芬才c各地的魚丸都有所不同，外形為不規(guī)則的條狀，呈半透明的玉白色。主要以新鮮鮸魚肉為原料，制作時(shí)先挑魚刺后切成條，用刀刮成魚茸，用酒、鹽和味精浸漬片刻，加白淀粉拌入姜絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚肉彈性十足。下鍋時(shí)，將魚肉用手指擠成條狀跌進(jìn)事先烹調(diào)好的沸水中，燙到透明上浮便是熟了。食用時(shí)以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉，上面散點(diǎn)蔥花口感更佳。

4.豬油糕

豬油糕，又名脂油糕，是溫州境內(nèi)的一種特色糕點(diǎn)美食。因?yàn)橹谱鬟x了非常繁瑣，主要以糯米、葡萄糖、糯米粉、豆油、白糖為原料，制作時(shí)將油、葡萄糖等用低溫柴火煮四小時(shí)，自然冷卻后包裝。然后將細(xì)糯米粉，細(xì)粳米粉放入木桶內(nèi)拌勻，中間扒窩加上精鹽用手拌勻，取木制大蒸桶放竹箅墊底，抹上豆油，再鋪糕粉隨蓋上木蓋，蒸至糕粉呈玉白色，揭去蓋均勻放入蔥段，再加蓋蒸熟。最后在案板上鋪放潔白濕布一塊，把熟糕粉倒上，用濕布包住，撳實(shí)。翻轉(zhuǎn)過來，拍平至近6.7厘米厚，揭去布用刀切成長方形100塊即成。成品的豬油糕潔白晶瑩，蔥香翠綠，糯軟潤濕，入口油而不膩，早在清代至今就一直廣為流傳。

5.長人餛飩

長人餛飩，是溫州非常著名的一種小吃美食。他制作精細(xì)，餛飩皮很薄，用鹽適當(dāng)，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉松、青菜、浸酒蝦米，以其色澤鮮艷、口感清鮮、底湯清冽，久吃不厭而譽(yù)滿溫州。據(jù)傳，1930年左右，當(dāng)時(shí)樂清人陳立標(biāo)來溫州以餛飩攤開始經(jīng)營，沿街叫賣。由于他個(gè)子很高，人們都稱他的餛飩為長人餛飩。隨著時(shí)代改變，他為了適應(yīng)這種環(huán)境，陳立標(biāo)的餛飩擔(dān)便固定下來，擺在鐵井欄口經(jīng)營。幾年下來，長人餛飩在保持其傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，對餡料進(jìn)行補(bǔ)充，產(chǎn)品不斷地創(chuàng)新，增加了蝦仁餛飩、黃魚餛飩、雞肉餛飩、牛肉餛飩等等，打破了傳統(tǒng)餛飩只能用鮮肉來包餡的觀念，這對于美食愛好者無疑是一種福音。

6.泥鰍湯

泥鰍湯，是溫州境內(nèi)泰順縣的一道特色美食。當(dāng)?shù)厝苏埑燥垼貢c(diǎn)上一道泥鰍湯。它的材料非常豐富，有點(diǎn)類似于東北亂燉。主要以莧菜干、土豆塊、筍干、地瓜粉等，多達(dá)十來種，幾條野生泥鰍夾雜其中，食用時(shí)用勺子舀起來喝，紅彤彤的一碗，吃在嘴里，土豆的粉，地瓜的韌和泥鰍的滑，各種味道交織在唇舌間，既豐富又統(tǒng)一，既復(fù)雜又平衡。據(jù)傳，在以前的泰順，家家戶戶都會燒這道菜，山區(qū)人家對做法也沒什么講究，家里有什么配料，抓起來就放到鍋里燒，看似毫無章法，其實(shí)大有講究，難燒熟的先入鍋，容易熟的后放，然后用文火慢熬就成了。

7.溫州鴨舌

溫州鴨舌，是溫州一道特備著名鹵菜美食。鴨舌風(fēng)至半干，在口中細(xì)嚼，韌性十足，頗為耐嚼，整根放進(jìn)嘴巴咬下去的那一剎那你能感覺到骨頭的存在，但細(xì)嚼起來，骨頭一點(diǎn)也不梗，鴨舌既有鴨肉的香味，又別具風(fēng)味，讓人欲罷不能。在此菜出現(xiàn)之前，很多人對它是不屑一顧的，恰恰精明的溫州人把它單獨(dú)弄了出來，經(jīng)過精心鹵制，成為美食。

二、溫州十大美食排行榜

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