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我國(guó)是脂肪肝高發(fā)的國(guó)家，每三個(gè)人當(dāng)中就有一個(gè)人患有脂肪肝，這與飲食和生活習(xí)慣的改變脫不了干系。尤其是中老年男性得脂肪肝的概率更大，因?yàn)樗麄儜?yīng)酬多、經(jīng)常暴飲暴食、酗酒抽煙，最后導(dǎo)致自己身體出現(xiàn)“故障”。現(xiàn)在，我們體檢都已經(jīng)普及B超，早期發(fā)現(xiàn)脂肪肝時(shí)，記住下列7種飲食方法，脂肪肝“不藥自愈”。

得了脂肪肝不能吃葷、不能吃肉的觀念是錯(cuò)誤的。脂肪肝患者應(yīng)該多吃富含蛋白質(zhì)的食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中的很多氨基酸（如甲硫氨酸、胱氨酸、色氨酸）有抗脂肪肝的作用。高蛋白質(zhì)飲食可提供膽堿、甲硫氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪變?yōu)橹鞍祝欣趯⑵漤樌\(yùn)出肝臟，防止脂肪浸潤(rùn)。所以，飲食要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。

高蛋白飲食還可以避免體內(nèi)蛋白質(zhì)損耗，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。并且，蛋白質(zhì)還有較高的食物特殊動(dòng)力作用，可以刺激新陳代謝，適當(dāng)提高蛋白質(zhì)的攝入量，有利于減輕體重。蛋白質(zhì)的攝入量每天按每公斤體重1.5-2.0克為宜。

碳水化合物能刺激肝內(nèi)脂肪酸的合成，碳水化合物攝入過(guò)多是造成肥胖和脂肪酸肝的重要原因。因此，控制碳水化合物的攝入量，比降低脂肪更有利于減輕體重和治療脂肪肝。除了蔬菜、水果中所含天然碳水化合物外，特別要禁食精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點(diǎn)心等含單糖高的食物。

脂肪肝患者并非絕對(duì)禁止食用含脂肪的食物。其實(shí)，脂肪中的必需氨基酸參與磷脂的合成，能使脂肪從肝內(nèi)順利運(yùn)出，對(duì)預(yù)防脂肪肝有利。脂肪還能抑制肝內(nèi)合成脂肪酸的作用，但食入過(guò)多的脂肪，可使能量增加，也不利于患者。因此，要掌握好脂肪的攝入量，適量攝取，每天50克左右為宜。

總能量的攝入不宜太高，以防止發(fā)胖誘發(fā)脂肪肝，對(duì)有肥胖或超重者更要控制或減輕體重。過(guò)高的能量會(huì)使脂肪肝合成增多，加速脂肪肝病變。但是，也不能突然一下子大幅度地減少總能量的攝入，以免患者不適應(yīng)，反而影響健康。

肝臟內(nèi)儲(chǔ)存著多種維生素，當(dāng)罹患肝病時(shí)，儲(chǔ)存能力降低，就有可能引起體內(nèi)維生素的缺乏，為了保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害，應(yīng)該多吃富含多種維生素的食物，如各種新鮮水果和蔬菜、谷物等，補(bǔ)充維生素。

脂肪肝患者飲食應(yīng)該補(bǔ)充食物纖維及礦物質(zhì)，不宜過(guò)分精細(xì)，主食應(yīng)粗細(xì)糧搭配，多食蔬菜、水果和菌藻類，以保證足夠數(shù)量的食物纖維攝入。即可增加維生素、礦物質(zhì)供給，更有利于代謝廢物的排出，對(duì)調(diào)節(jié)血脂、血糖水平有良好的作用。

脂肪肝患者要戒酒。酒精對(duì)肝臟的損害的作用已經(jīng)得到明確的證實(shí)，脂肪肝患者一定要戒酒，以免加重肝臟損傷，不利于病情的恢復(fù)。